Sumbawa Besar,
Bidikan Kamera News –
Promer UTS Batch 7 di desa Brang Kolong telah menyelenggarakan OVOP (One Village One Product). Kegiatan yang diusung kali ini adalah diversifikasi jagung. Diversifikasi bertujuan meningkatkan value komoditas lokal Desa Brang Kolong.
Jagung merupakan salah satu komoditas unggul di Desa ini.
Jagung kaya akan nutrisi diantaranya karbohidrat, serat, protein, lemak, vitamin, mineral dan antioksidan. Mengkonsumsi jagung dapat memberi rasa kenyang sehingga dapat menjadi alternatif pengganti nasi.
Olahan jagung yang popular di kalangan warga adalah jagung rebus.
Proses perebusan menggunakan suhu yang tinggi berpotensi menyebabkan antioksidan, protein, vitamin dan sebagian karbohidrat larut dan terbuang dalam air rebusan jagung. Oleh karena itu, “olahan jagung yang menarik dengan mempertahan nutrisi” menjadi sebuah challenging tersendiri bagi peserta Promer UTS di desa Brang Kolong.
Olahan jagung yang menarik dan bergizi diharapkan dapat menjadi rekomendasi ide bagi para pegiat UMKM di desa Brang Kolong.
Pada kesempatan kali ini, Mahasiwa Promer UTS yang dibimbing Sahri Yanti, Ph.D sukses menyelenggarakan workshop sederhana tentang cara pembuatan Nugget Balong.
Istilah ‘balong” merupakan singkatan dari “BrAng koLONG”.
Kegiatan workshop disambut gembira oleh para warga Brang Kolong, khususnya kalangan Ibu-Ibu. Workshop sekaligus launching dilakukan di Aula Desa pada hari Jumat dari pagi hingga siang, dihadiri oleh 35 peserta.
Sebetulnya para mahasiswa telah membuat produk di hari kamis terlebih dahulu, untuk di launchingkan. Persiapan lokasi acara dan breafing telah dilaksanakan pada malam Jum’at. Namun, karena para Ibu – Ibu ingin tahu proses pembuatannya, sehingga hari Jum’at menjadi launching dirangkai dengan workshop pembuatan Nugget Balong.
“Ibu – Ibu begitu bersemangat, bahkan ikut nimbrung membuat produk dengan alat masak seadanya”.
Program ini dipimpin oleh Novita Eka Safitry (mahasiswi Fakultas Ilmu dan Teknologi Pertanian). Menjelang sholat Jum’at, acara ditutup dengan Karoke dan Foto Bersama, mempererat silaturrahim, kekompakan dan keseruan tim Promer UTS dengan para warga Brang Kolong. (*)
